DieBestBrewChallenge als Ausbildungs-Projekt – Was Azubis da lernen können In einer großen Brauerei praxisnah zu lernen, ist manchmal gar nicht so einfach. Jedenfalls wenn es darum geht, einen kompletten Produktionsprozess vom Rezeptentwurf bis zur abgefüllten Bierflasche zu begleiten. „Oft ist es ja so, dass Bier-Rezepturen, die im großen Maßstab eingebraut werden, bereits vorliegen“, erklärt Holger Kittler, Leiter der Qualitätssicherung und Ausbilder in der Familienbrauerei

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